发酵罐有着怎样的优势呢？

 

　　据笔者了解，市场上不少发酵类食品已基本实现自动化、机械化。其中，在发酵工序，大多采用专业的发酵罐。该设备是工业上用来进行微生物发酵的装置，其可以接受蒸汽对鲱鱼进行灭菌处理，*灭杀细菌、微生物，以便后续发酵环节免受鲱鱼自带的细菌、微生物污染，保障鲱鱼发酵安全。

 

　　在日常生活中，我们能够看到很多发酵食品，比如酸奶、米酒、泡菜以及调味品和酒类等等。由于发酵食品具有*的风味，食用后对人体有一定的益处，越来越受到消费者的青睐。那么，在食品的发酵过程中，发酵罐有着怎样的优势和作用呢？

 

　　值得一提的是，如若发酵罐在长期工作下，用户需要对其进行维护保养，既保障设备正常运行，又利于延长发酵罐的使用寿命。那么，用户如何对发酵罐进行维护保养工作呢？每次食品发酵生产结束后，要及时进行清洗和检查，以便发酵罐再次安全、卫生，同时还防止因维护检查工作不到位而影响设备的正常工作。

 

　　若是发酵罐在运行中出现异常，要及时停止运行，并采取相应措施。只有等到故障*排除，发酵罐才能继续运行，严禁设备带故障运行，以免减少设备的使用寿命。

 

　　清洗发酵罐时，不要使用硬质刷子，需要采用软毛刷清洗、杀菌，避免损伤设备的表面。与此同时，安全阀和压力表要及时检查，若出现故障要及时更换或者修理。